Menu découverte
Tous les mercredis, vendredis et samedis
49 €
Coussinet de saumon fumé, mousse d’écrevisses au citron vert et baies roses
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Mini-Burger de foie gras de canard aux pommes et figues
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Filet de veau de lait cuit à basse T°, crème aux Morilles
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Dessert du jour
Nos menus sont proposés
Pour l’ensemble de la table
Si vous désirez des informations sur la présence d’allergènes, nous
restons à votre disposition.
Il est possible d’adopter la carte aux allergies ou régimes particuliers sur demande, en le précisant au moment de la réservation.
Menu Gourmand
Jeudi 14, mardi 19, jeudi 21, mardi 26,
Jeudi 28 octobre, mardi 2, jeudi 4, mardi 9, jeudi 11 novembre
52 €
Tous les mois, le menu gourmand de l’auberge de la Roseraie élabore sa proposition exclusivement sur les produits de saison et au maximum locaux.
Cette formule est toujours avec vins à discrétion durant le repas ainsi que le café accompagné de ses mignardises.
Faites confiance à l’inspiration et aux curiosités culinaires du chef.
Laissez- vous guider
Terrine de poule faisane aux châtaignes et pistaches
Ou
Carpaccio de St Jacques, huile d’olive vierge au jus de citron yuzu,
Et caviar de hareng
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Champignons des bois et petits gris de Namur en habit vert,
Émulsion de jeunes pousses d’épinards
Ou
Feuilleté aux scampis et wok de légumes, fleur de sel aux écorces d’oranges amères et gingembre
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Médaillon de marcassin cuit à basse température, poire aux airelles,
Purée de patate douce
Ou
Loup de mer en croûte d’amandes, méli-mélo de légumes,
Écume de beurre citronné
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Tiramisu aux spéculoos
Café et mignardises
La sélection de notre sommelier à discrétion
Pendant le repas
Si vous souhaitez un verre de vin avec votre dessert,
Celui-ci vous sera proposé en supplément du forfait
Menu Gourmand
Mardi 16, jeudi 18, mardi 23, jeudi 25, mardi 30 novembre,
Jeudi 2, mardi 7, jeudi 9, mardi 14, jeudi 17 décembre
52 €
Tous les mois, le menu gourmand de l’auberge de la Roseraie élabore sa proposition exclusivement sur les produits de saison et au maximum locaux.
Cette formule est toujours avec vins à discrétion durant le repas ainsi que le café accompagné de ses mignardises.
Faites confiance à l’inspiration et aux curiosités culinaires du chef.
Escapade gourmande
Carpaccio de biche légèrement fumé, chutney de mangues et noisettes
Ou
Tataki d’espadon en croûte de pavot et sésame,
Vinaigrette Asiatique au Hoisin et curry rouge
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Raviole de boudin blanc et dés de foie gras, émulsion de pommes Granny Smith Et céleri rave
Ou
Velouté de butternut, queues d’écrevisses et fines herbes
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Dos d’aiglefin, riz rouge sauté, émulsion au safran
Ou
Poitrine de canard sauvage, légumes de saison,
Sauce poivrade au jus d’airelles
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Mousse au chocolat et clémentines
Café et mignardises
La sélection de notre sommelier à discrétion
Pendant le repas
Si vous souhaitez un verre de vin avec votre dessert,
Celui-ci vous sera proposé en supplément du forfait
Menu du dimanche
Valable le dimanche midi
3 entrées au choix + 3 plats au choix + le dessert du jour inclus
39 €
Un soin tout particulier est apporté à ce repas du dimanche midi. De nombreux habitués se retrouvent à l’auberge en famille pour y passer un agréable moment de détente.
Menu Dégustation 7 services
« Carte Blanche au Chef »
Ce menu est proposé à 75 euros pp (hors boissons) et par table entière uniquement.
Carte Blanche au Chef ! Pas d’inspirations ? Laissez libre court à l’imagination du chef pour vous concocter un menu de dégustation 7 services.
Menu
Auberge de la Roseraie
Horaires
MIDI
mardi au dimanche
de 12h00 à 14h00
SOIR
mardi au samedi
de 19h00 à 22h00
Fermé le lundi et le dimanche soir