Menu Spéciaux

Lasne, Ohain

Réservation
Carte

Menu Découverte

Tous les Mercredis, Vendredis et Samedis
13/10 au 18/10/26

60 € / personne

Carpaccio de noix de St-Jacques, citron Yuzu et noisettes torréfiées

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Raviole ouverte de foie gras de canard, émulsion au jus de truffes

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Médaillon de biche rôti, petite poire pochée au vin épicé, purée fine de céleri-rave, sauce grand veneur

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* Assiette de fromages affinés (supplément 8€)

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Dessert du Jour

ou

Assiette de fromages affinés en remplacement du dessert (supplément 5€)

60€

Nos menus sont proposés pour l’ensemble de la table

 

Si vous désirez des informations sur la présence d’allergènes, nous restons à votre disposition

Menu Gourmand

Jeudi 8, mardi 13, jeudi 15, mardi 20, jeudi 22,
Mardi 27, jeudi 29 octobre, mardi 3 novembre

68 € / personne

Tous les mois, le menu gourmand de l’auberge de la Roseraie élabore sa proposition exclusivement sur les produits de saison et au maximum locaux.
Cette formule est toujours avec vins à discrétion durant le repas ainsi que le café accompagné de ses mignardises.
Faites confiance à l’inspiration et aux curiosités culinaires du chef.

Automne

Carpaccio de prune et roulade de foie gras de canard, Huile de noix

Ou

Maki de saumon fumé par nos soins farci au crabe, Vinaigrette aux herbes

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Crevettes tigrées rôties, crémeux de maïs doux, Eclats de noisettes torréfiées

Ou

Œuf parfait à 64 °, champignons poêlés, Crème de parmesan, pancetta croustillante

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 Loup de mer en croûte d’herbes, risotto crémeux aux jeunes pousses d’épinard, Emulsion au curry doux

Ou

Médaillon de biche rôti, petite poire aux airelles, Sauce Grand Veneur

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Assiette de fromages affinés (supplément 8 €)

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Duo de profiteroles chocolat pistache

Ou
Assiette de fromages affinés en remplacement du dessert (supplément 5 €)
Café et mignardises

La sélection de notre sommelier à discrétion
Pendant le repas

Si vous souhaitez un verre de vin avec votre dessert,
Celui–ci vous sera proposé en supplément du forfait

68 €

Si vous désirez des informations sur la présence d’allergènes,
Nous restons à votre disposition

Menu Gourmand

Jeudi 5, mardi 10, jeudi 12, mardi 17, jeudi 19, mardi 24,
Jeudi 26 novembre, mardi 1 décembre

68 € / personne

Tous les mois, le menu gourmand de l’auberge de la Roseraie élabore sa proposition exclusivement sur les produits de saison et au maximum locaux.
Cette formule est toujours avec vins à discrétion durant le repas ainsi que le café accompagné de ses mignardises.
Faites confiance à l’inspiration et aux curiosités culinaires du chef.

Pur plaisir

Carpaccio de crevettes rouges sauvages d’Argentine et son tartare de betterave, Huile d’olive première pression et caviar de hareng

Ou

Rosace de magret de canard fumé par nos soins, salade de pomme de terre Grenaille et grenade, huile vierge aux arômes de truffe noire

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Escalope de foie de canard sur un risotto aux champignons et dés de butternut, Sauce mousseuse aux 3 poivres

Ou

St Jacques rôties et purée fine de panais au gingembre, Crumble de chorizo sauce au safran

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 Filet de cerf poêlé, fine mousse de céleri rave et chicon caramélisé, airelles, Sauce au poivre

Ou

Tournedos de lieu noir lardé, purée fine de chou-fleur, Sauce au parmesan

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Assiette de fromages affinés (supplément 8 €)

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Tartelette de clémentines et meringue

Ou
Assiette de fromages affinés en remplacement du dessert (supplément 5 €)

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Café ou thé


La sélection de notre sommelier à discrétion
Pendant le repas

Si vous souhaitez un verre de vin avec votre dessert,
Celui–ci vous sera proposé en supplément du forfait

68 €

Si vous désirez des informations sur la présence d’allergènes,
Nous restons à votre disposition

Menu du dimanche

Valable le dimanche midi

3 entrées au choix + 3 plats au choix + le dessert du jour inclus

50 € / personne

Un soin tout particulier est apporté à ce repas du dimanche midi. De nombreux habitués se retrouvent à l’auberge en famille pour y passer un agréable moment de détente.

Menu Dégustation 7 services

« Carte Blanche au Chef »
Ce menu est proposé à 85 euros pp (hors boissons) et par table entière uniquement.

Carte Blanche au Chef ! Pas d’inspirations ? Laissez libre court à l’imagination du chef pour vous concocter un menu de dégustation 7 services.