Menu Spéciaux

Lasne, Ohain

Menu Gourmand

Mardi 7, jeudi 9, mardi14, jeudi16, mardi 21, jeudi 23,
Mardi 28, jeudi 30 janvier, mardi 4 février

49 € (vins et café inclus)

Tous les mois, le menu gourmand de l’auberge de la Roseraie élabore sa proposition exclusivement sur les produits de saison et au maximum locaux.
Cette formule est toujours avec vins à discrétion durant le repas ainsi que le café accompagné de ses mignardises.
Faites confiance à l’inspiration et aux curiosités culinaires du chef.

Variations gourmandes

Carpaccio de saumon mariné au jus de betterave rouge, huile vierge de noisette au citron vert et œufs de harengs

Sucette de foie gras de canard
Aux pommes et pain d’épices

❧❧

Feuilleté de crevettes rouges sauvages,
Fleur de sel aux écorces d’oranges amères et gingembre
Ou
Escalope de foie de canard poêlée,
Compote de poires et mangues

❧❧

Waterzooi de lotte à notre façon
Ou
Filer pur de bœuf Simmenthal en croûte de shiso rouge
Et wasabi sur un lit de shitaké

❧❧

Profiteroles au chocolat noir et éclats de noisettes

Café et mignardises

La sélection de notre sommelier à discrétion

Pendant le repas

Si vous souhaitez un verre de vin avec votre dessert,

Celui-ci vous sera proposé en supplément du forfait

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