Menu Spéciaux

Carpaccio de coquilles St jacques, vinaigrette à l’huile
Vierge, citron vert et caviar de hareng

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Duo d’escalope de foie de canard poêlé et langoustine,
Jus aux fruits rouges

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Filet pur de bœuf Simenthal en croûte de persil plat
Et fleur de sel, légumes de saison

Dessert du jour

Nos menus sont proposés
Pour l’ensemble de la table

Tous les mois, le menu gourmand de l’auberge de la Roseraie élabore sa proposition exclusivement sur les produits de saison et au maximum locaux.
Cette formule est toujours avec vins à discrétion durant le repas ainsi que le café accompagné de ses mignardises.
Faites confiance à l’inspiration et aux curiosités culinaires du chef.

Voyage gourmand

Thon mi-cuit, artichaut et citron yuzu

Ou

Rosace de jambon Serrano,
Taboulé de quinoa et figues

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Duo de ris de veau et crevettes rouges,
Mousse de pommes de terre au piment doux

Ou

Ravioli ricotta et épinards,
Mini shitake et truffes d’été

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Dorade grise poêlée, moules, salicornes,
Jus de bouillabaise

Ou

Contrefilet de pata negra mariné
Au gingembre et miel de bergamote

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Soupe de fruits rouges au basilic et meringue

Café et mignardises

La sélection de notre sommelier à discrétion

Pendant le repas

Si vous souhaitez un verre de vin avec votre dessert,

Celui-ci vous sera proposé en supplément du forfait

Si vous désirez des informations sur la présence d’allergènes,
Nous restons à votre disposition

Un soin tout particulier est apporté à ce repas du dimanche midi. De nombreux habitués se retrouvent à l’auberge en famille pour y passer un agréable moment de détente.

Carte Blanche au Chef ! Pas d’inspirations ? Laissez libre court à l’imagination du chef pour vous concocter un menu de dégustation 7 services.

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