Menu spécial Saint-Valentin
Coupe de bulles et mise en bouche
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Rosace de coquilles St-Jacques marinées à l’huile d’olive vierge,
duo de mayonnaises au curry doux et paprika
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Escalope de foie gras poêlée, œuf florentin aux éclats de truffe noire, champignons shiitake, jus brun corsé
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Caille désossée farcie au ris de veau cuit à basse T°, spaghetti de légumes,
sauce au lard fumé comme une béarnaise
Ou
Dos de Skrei de Norvège poêlé sur la peau, purée aux jeunes poireaux,
sauce au beurre blanc thym citronné
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* Assiette de fromages affinés (supplément 8€)
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Cœur de nougat glacé de Montélimar
ou
Assiette de fromages affinés en remplacement du dessert (supplément 5€)
Prix : 90,00€ / personne
La sélection de vin de notre sommelier à discrétion pendant le repas