Menu Gourmand
Jeudi 16 juillet, mardi 21, jeudi 23, Mardi 28,
Jeudi 30 juillet, mardi 4 août, jeudi 6 et mardi 11 août
68 € / personne
Tous les mois, le menu gourmand de l’auberge de la Roseraie élabore sa proposition exclusivement sur les produits de saison et au maximum locaux.
Cette formule est toujours avec vins à discrétion durant le repas ainsi que le café accompagné de ses mignardises.
Faites confiance à l’inspiration et aux curiosités culinaires du chef.
L’été au soleil
Magret de canard fumé maison, melon Charentais, amandes,
vinaigette verveine-citron
Ou
Tartare de Thon rouge et concombre, gel de pomme verte,
huile d’aneth et Yuzu
/
Cassolette de moules bouchot, légumes croquants, saucisse de Morteau, émulsion au curry doux de Madras
Ou
Raviole de champignons et dés de foie gras, noisettes grillées,
émulsion aux truffes
/
Carré de porcelet mariné aux épices Vadouvan rôti, sucrine braisée,
réduction miel et thym
Ou
Filet de rouget barbet cuit sur peau, purée fine au basilic,
huile vierge au tartare de tomates et échalotes
/
Assiette de fromages affinés (supplément 8 €)
/
Pavlova pêche et framboise
Ou
Assiette de fromages affinés en remplacement du dessert (supplément 5 €)
Café et mignardises
La sélection de notre sommelier à discrétion
Pendant le repas
Si vous souhaitez un verre de vin avec votre dessert,
Celui–ci vous sera proposé en supplément du forfait
68 €
Si vous désirez des informations sur la présence d’allergènes,
Nous restons à votre disposition