Menu Gourmand
Jeudi 26 février, mardi 3, jeudi 5, mardi 10
Jeudi 12, mardi 17, jeudi 19, mardi 24 mars
68 € / personne
Tous les mois, le menu gourmand de l’auberge de la Roseraie élabore sa proposition exclusivement sur les produits de saison et au maximum locaux.
Cette formule est toujours avec vins à discrétion durant le repas ainsi que le café accompagné de ses mignardises.
Faites confiance à l’inspiration et aux curiosités culinaires du chef.
Variation gourmande
Tartare de crevettes rouges sauvages, glace aux feuilles de shiso rouge,
Vinaigrette acidulée
Ou
Filet de bœuf Irlandais façon gravelax,
Vinaigrette à l’huile de noisette et raifort
/
Duo de croquettes Maison aux crevettes grises de nos côtes,
Mousseline de céleri rave, sauce bisquée
Ou
Raviole de foie gras de canard,
Emulsion aux jeunes pousses d’épinard
/
Ballotine de suprême de pintadeau farcie aux petits Clamartois,
Cuite à basse température, crème aux morilles
Ou
Aile de raie, purée fine à l’huile d’olive et ciboulette,
Beurre blanc aux agrumes
/
Assiette de fromages affinés (supplément 8 €)
/
Crème brulée à l’oranges
Ou
Assiette de fromages affinés en remplacement du dessert (supplément 5 €)
Café ou Thé
La sélection de notre sommelier à discrétion
Pendant le repas
Si vous souhaitez un verre de vin avec votre dessert,
Celui–ci vous sera proposé en supplément du forfait
68 €
Si vous désirez des informations sur la présence d’allergènes,
Nous restons à votre disposition