Menu Gourmand
Jeudi 21, mardi 26, jeudi 28 aout, mardi 2, jeudi 4,
Mardi 9, jeudi 11, mardi 16 septembre
65 € / personne
Tous les mois, le menu gourmand de l’auberge de la Roseraie élabore sa proposition exclusivement sur les produits de saison et au maximum locaux.
Cette formule est toujours avec vins à discrétion durant le repas ainsi que le café accompagné de ses mignardises.
Faites confiance à l’inspiration et aux curiosités culinaires du chef.
Pur Plaisir
Méli-mélo de carpaccio de bœuf et rillette de truite fumée par nos soins façon maki, vinaigrette d’herbes fraîches
Ou
Tartare de saumon mariné et salade de fenouil à l’orange
/
Croustillant de chaire de tourteau comme un nem, purée fine de petits pois à la menthe poivrée, sauce mousseuse au piment d’Espelette
Ou
Duo de croquettes de foie gras de canard et truffe noire d’été,
Purée de carotte et gingembre, jus brun corsé
/
Carré d’agneau rôti en croute de fromage de brebis, poêlée de dés de pomme de terre à l’ail noir et persil plat
Ou
Filet de lieu noir cuit sur peau et poêlée de crevettes roses, huile vierge aux 5 tomates, câpres et olives, purée aux zestes de citron confit
/
Assiette de fromages affinés (supplément 8 €)
/
Tiramissu à notre façon tartelette sablée, éclats de chocolat noir et pistaches caramélisées
Ou
Assiette de fromages affinés en remplacement du dessert (supplément 5 €)
Café
La sélection de notre sommelier à discrétion
Pendant le repas
Si vous souhaitez un verre de vin avec votre dessert,
Celui–ci vous sera proposé en supplément du forfait
65 €
Si vous désirez des informations sur la présence d’allergènes,
Nous restons à votre disposition