Saumon d’Écosse façon gravlax au jus de betterave rouge, œufs Tobiko

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Bonbons croustillants de queues de crevettes rouges sauvages, légumes croquants,
émulsion carotte & gingembre

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Filet de cerf juste poêlé, purée fine de céleri-rave légèrement vanillée, pomme aux airelles,
sauce aux poivres vert façon chasseur

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* Assiette de fromages affinés (supplément 8€)

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Dessert du Jour

ou

Assiette de fromages affinés en remplacement du dessert (supplément 5€)

59€

Nos menus sont proposés pour l’ensemble de la table

 

Si vous désirez des informations sur la présence d’allergènes, nous restons à votre disposition