Carpaccio de crevettes rouges sauvages, huile vierge au jus de citron yuzu, gingembre,
caviar de hareng

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Croquette de jambon Ibérique, mousse de brocoli à la vanille de bourbon,
Sauce mousseuse au piment doux d’Espelette

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Ballotine de suprême de pintadeau farcie aux dés de foie gras de canard cuit à basse T°,
légumes du moment, jus brun corsé

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* Assiette de fromages affinés (supplément 8€)

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Dessert du Jour

ou

Assiette de fromages affinés en remplacement du dessert (supplément 5€)

60€

Nos menus sont proposés pour l’ensemble de la table

 

Si vous désirez des informations sur la présence d’allergènes, nous restons à votre disposition