Menu Spéciaux

Lasne, Ohain

Réservation
Carte

Menu Découverte

Tous les Mercredis, Vendredis et Samedis
Du 28/07 au 02/08/26

60 € / personne

Tartare de saumon d’Ecosse façon Gravlax, pêches rôties et queues d’écrevisses

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Cassolette de crevettes tigrées, wok de légumes croquants, sauce mousseuse Tandoori Massala

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Filet de veau de lait cuit à basse T°, croûte de chèvre frais cendré, romarin et miel d’acacia, jus brun

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* Assiette de fromages affinés (supplément 8€)

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Dessert du Jour

ou

Assiette de fromages affinés en remplacement du dessert (supplément 5€)

60€

Nos menus sont proposés pour l’ensemble de la table

 

Si vous désirez des informations sur la présence d’allergènes, nous restons à votre disposition

Menu Gourmand

Jeudi 16 juillet, mardi 21, jeudi 23, Mardi 28,
Jeudi 30 juillet, mardi 4 août, jeudi 6 et mardi 11 août

68 € / personne

Tous les mois, le menu gourmand de l’auberge de la Roseraie élabore sa proposition exclusivement sur les produits de saison et au maximum locaux.
Cette formule est toujours avec vins à discrétion durant le repas ainsi que le café accompagné de ses mignardises.
Faites confiance à l’inspiration et aux curiosités culinaires du chef.

L’été au soleil

Magret de canard fumé maison, melon Charentais, amandes,
vinaigette verveine-citron
Ou
Tartare de Thon rouge et concombre, gel de pomme verte,
huile d’aneth et Yuzu

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Cassolette de moules bouchot, légumes croquants, saucisse de Morteau, émulsion au curry doux de Madras
Ou
Raviole de champignons et dés de foie gras, noisettes grillées,
émulsion aux truffes

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Carré de porcelet mariné aux épices Vadouvan rôti, sucrine braisée,
réduction miel et thym
Ou
Filet de rouget barbet cuit sur peau, purée fine au basilic,
huile vierge au tartare de tomates et échalotes

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Assiette de fromages affinés (supplément 8 €)

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Pavlova pêche et framboise
Ou
Assiette de fromages affinés en remplacement du dessert (supplément 5 €)
Café et mignardises

La sélection de notre sommelier à discrétion
Pendant le repas

Si vous souhaitez un verre de vin avec votre dessert,
Celui–ci vous sera proposé en supplément du forfait

68 €

Si vous désirez des informations sur la présence d’allergènes,
Nous restons à votre disposition

Menu Gourmand

Jeudi 13 août, mardi 18, jeudi 20, Mardi 25, jeudi 27 août,
Mardi 1 septembre, jeudi 03 et mardi 08 septembre.

68 € / personne

Tous les mois, le menu gourmand de l’auberge de la Roseraie élabore sa proposition exclusivement sur les produits de saison et au maximum locaux.
Cette formule est toujours avec vins à discrétion durant le repas ainsi que le café accompagné de ses mignardises.
Faites confiance à l’inspiration et aux curiosités culinaires du chef.

Pur plaisir

Saumon fumé Ecossais, salade de quinoa au fenouil, pois chiches et orange
Ou
Pêches rôties, burrata et jambon de parme

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Escalope de foie gras de canard, galette de maïs, miel et vieux vinaigre
Ou
Risotto au poulpe, chorizo et paprika

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Filet de dorade royale rôti, feuilleté fondant aux oignons doux,
émulsion au basilic
Ou
Filet pur de veau de lait cuit à basse T°, conchiglioni farci à la ricotta et épinards, jus réduit

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Assiette de fromages affinés (supplément 8 €)

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Tartelette fine aux abricots, compotée de mangue&passion
Ou
Assiette de fromages affinés en remplacement du dessert (supplément 5 €)
Café et mignardises


La sélection de notre sommelier à discrétion
Pendant le repas

Si vous souhaitez un verre de vin avec votre dessert,
Celui–ci vous sera proposé en supplément du forfait

68 €

Si vous désirez des informations sur la présence d’allergènes,
Nous restons à votre disposition

Menu du dimanche

Valable le dimanche midi

3 entrées au choix + 3 plats au choix + le dessert du jour inclus

50 € / personne

Un soin tout particulier est apporté à ce repas du dimanche midi. De nombreux habitués se retrouvent à l’auberge en famille pour y passer un agréable moment de détente.

Menu Dégustation 7 services

« Carte Blanche au Chef »
Ce menu est proposé à 85 euros pp (hors boissons) et par table entière uniquement.

Carte Blanche au Chef ! Pas d’inspirations ? Laissez libre court à l’imagination du chef pour vous concocter un menu de dégustation 7 services.