Menu Gourmand
Jeudi 29 janvier , mardi 3, jeudi 5, mardi 10
Jeudi 12, mardi 17, jeudi 19, mardi 24 février
68 € / personne
Tous les mois, le menu gourmand de l’auberge de la Roseraie élabore sa proposition exclusivement sur les produits de saison et au maximum locaux.
Cette formule est toujours avec vins à discrétion durant le repas ainsi que le café accompagné de ses mignardises.
Faites confiance à l’inspiration et aux curiosités culinaires du chef.
Un parfum d’évasion
Maki de bœuf Holstein légèrement fumé farci au foie gras
Et abricot séché, sirop de porto
Ou
Carpaccio de crevettes Nobashi, huile vierge au jus de citron yuzu,
Caviar de hareng, tartare de poires et betteraves
/
Noix de St Jacques snackées, velouté de patate douce coco-citronnelle,
Crumble cacahuètes-piment
Ou
Parmentier de canard confit et jeunes pousses d’épinard, jus à la sarriette
/
Filet d’agneau en croûte de moutarde de Meaux,
Croquettes au jambon Ibérique, jus brun
Ou
Pot au feu de filet d’aiglefin et crevettes roses au basilic Thaï
/
Assiette de fromages affinés (supplément 8 €)
/
Tartelette au citron et kiwi
Ou
Assiette de fromages affinés en remplacement du dessert (supplément 5 €)
Café ou Thé
La sélection de notre sommelier à discrétion
Pendant le repas
Si vous souhaitez un verre de vin avec votre dessert,
Celui–ci vous sera proposé en supplément du forfait
68 €
Si vous désirez des informations sur la présence d’allergènes,
Nous restons à votre disposition