Menu Gourmand
Jeudi 24, mardi 29, jeudi 31 juillet,
Mardi 5, jeudi 7, mardi 12, jeudi 14, mardi 19 aout
65 € / personne
Tous les mois, le menu gourmand de l’auberge de la Roseraie élabore sa proposition exclusivement sur les produits de saison et au maximum locaux.
Cette formule est toujours avec vins à discrétion durant le repas ainsi que le café accompagné de ses mignardises.
Faites confiance à l’inspiration et aux curiosités culinaires du chef.
Evasion culinaire
½ baby homard en belle vue,
Petit flan de crustacés et fenouil
Ou
Maki de carpaccio de bœuf Holstein
Farci au foie gras et abricot
/
Duo de croquettes au chorizo purée fine de carotte
Et gingembre, shizo vert
Ou
L’œuf crémeux de la ferme de Frocourt, tombée d’épinards,
Crevettes grises, émulsion aux herbes
/
Carré de contrefilet de porc « Patta Negra »,
Poêlée de shiitake et choux chinois, jus à l’estragon
Ou
Filet de dorade Royale poêlé sur la peau, risotto d’orge perlé
D’Auvergne, sauce mousseuse au curry de Madras
/
Assiette de fromages affinés (supplément 8 €)
/
Tartelette au Toblerone et pèche
Ou
Assiette de fromages affinés en remplacement du dessert (supplément 5 €)
Café
La sélection de notre sommelier à discrétion
Pendant le repas
Si vous souhaitez un verre de vin avec votre dessert,
Celui–ci vous sera proposé en supplément du forfait
65 €
Si vous désirez des informations sur la présence d’allergènes,
Nous restons à votre disposition