Menu Gourmand
Jeudi 5, mardi 10, jeudi 12, mardi 17, jeudi 19, mardi 24,
Jeudi 26 novembre, mardi 1 décembre
68 € / personne
Tous les mois, le menu gourmand de l’auberge de la Roseraie élabore sa proposition exclusivement sur les produits de saison et au maximum locaux.
Cette formule est toujours avec vins à discrétion durant le repas ainsi que le café accompagné de ses mignardises.
Faites confiance à l’inspiration et aux curiosités culinaires du chef.
Pur plaisir
Carpaccio de crevettes rouges sauvages d’Argentine et son tartare de betterave, Huile d’olive première pression et caviar de hareng
Ou
Rosace de magret de canard fumé par nos soins, salade de pomme de terre Grenaille et grenade, huile vierge aux arômes de truffe noire
/
Escalope de foie de canard sur un risotto aux champignons et dés de butternut, Sauce mousseuse aux 3 poivres
Ou
St Jacques rôties et purée fine de panais au gingembre, Crumble de chorizo sauce au safran
/
Filet de cerf poêlé, fine mousse de céleri rave et chicon caramélisé, airelles, Sauce au poivre
Ou
Tournedos de lieu noir lardé, purée fine de chou-fleur, Sauce au parmesan
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Assiette de fromages affinés (supplément 8 €)
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Tartelette de clémentines et meringue
Ou
Assiette de fromages affinés en remplacement du dessert (supplément 5 €)
/
Café ou thé
La sélection de notre sommelier à discrétion
Pendant le repas
Si vous souhaitez un verre de vin avec votre dessert,
Celui–ci vous sera proposé en supplément du forfait
68 €
Si vous désirez des informations sur la présence d’allergènes,
Nous restons à votre disposition