Menu Gourmand
Jeudi 8, mardi 13, jeudi 15, mardi 20, jeudi 22,
Mardi 27, jeudi 29 octobre, mardi 3 novembre
68 € / personne
Tous les mois, le menu gourmand de l’auberge de la Roseraie élabore sa proposition exclusivement sur les produits de saison et au maximum locaux.
Cette formule est toujours avec vins à discrétion durant le repas ainsi que le café accompagné de ses mignardises.
Faites confiance à l’inspiration et aux curiosités culinaires du chef.
Automne
Carpaccio de prune et roulade de foie gras de canard, Huile de noix
Ou
Maki de saumon fumé par nos soins farci au crabe, Vinaigrette aux herbes
/
Crevettes tigrées rôties, crémeux de maïs doux, Eclats de noisettes torréfiées
Ou
Œuf parfait à 64 °, champignons poêlés, Crème de parmesan, pancetta croustillante
/
Loup de mer en croûte d’herbes, risotto crémeux aux jeunes pousses d’épinard, Emulsion au curry doux
Ou
Médaillon de biche rôti, petite poire aux airelles, Sauce Grand Veneur
/
Assiette de fromages affinés (supplément 8 €)
/
Duo de profiteroles chocolat pistache
Ou
Assiette de fromages affinés en remplacement du dessert (supplément 5 €)
Café et mignardises
La sélection de notre sommelier à discrétion
Pendant le repas
Si vous souhaitez un verre de vin avec votre dessert,
Celui–ci vous sera proposé en supplément du forfait
68 €
Si vous désirez des informations sur la présence d’allergènes,
Nous restons à votre disposition